نگهداری توت فرنگی در سردخانه

توت فرنگی، یکی از میوه‌های پرطرفدار و سودآور، در بسیاری از نقاط کشور قابلیت کشت دارد. با توجه به نوسانات قیمتی که در فصل بهار برای توت فرنگی رخ می‌دهد، بسیاری از پرورش دهندگان و کشاورزان به منظور حفظ سرمایه و جلوگیری از اتلاف این محصول، به نگهداری توت فرنگی در سردخانه می‌پردازند. این اقدام به آن‌ها امکان می‌دهد که در سایر فصول از این میوه خوشمزه به بازار عرضه کنند. در این متن، به اصول نگهداری توت فرنگی در سردخانه، با تاکید بر دما و رطوبت مناسب، خواهیم پرداخت.

توت فرنگی به عنوان یک میوه بسیار حساس شناخته می‌شود و ساختار آن به گونه‌ای است که بسیار زود فاسد می‌شود. به همین دلیل، تنها می‌توان آن را به مدت بسیار محدودی، حدود 5 تا 7 روز، در سردخانه نگهداری کرد. به علت حساسیت توت فرنگی، جمع‌آوری آن باید در ساعات اولیه صبح انجام شود.

توت فرنگی به عنوان یکی از میوه‌های بسیار مورد علاقه و پرطرفدار شناخته می‌شود، اما باید توجه داشت که این میوه از جمله موادی است که بسیار ظریف و فسادپذیر می‌باشد. حتی در صورتی که مواد فاسدکننده در محیط حضور نداشته باشند، فعالیت‌های متابولیکی در داخل توت فرنگی به سرعت شروع خواهد شد. بنابراین، موارد زیر را باید در نظر گرفت:

1. زمان برداشت: برای افزایش طول عمر توت فرنگی، مناسب است آن را در اوقات خنک روز مثل صبح یا عصر برداشت نمایید. چرا که در طی این اوقات گرمای زیاد هوا می‌تواند سبب فساد توت فرنگی شود. همچنین، دمچه‌های نسبتاً بلندی داشته باشید تا روند فساد میوه به کندی آغاز شود.

2. جمع‌آوری و حمل: در هنگام چیدن و حمل توت فرنگی، دقت زیادی را به عمل آورید. از آنجایی که توت فرنگی یک میوه حساس است، هرگونه ضربه یا فشار ممکن است بافت میوه را آسیب برساند و در نتیجه فرآیند فساد آغاز شود. بهترین روش این است که میوه‌ها را در سبدهای نازک یک ردیفه چیده و برای نگهداری به مدت کوتاه در سردخانه نگهداری کنید.

3.  انتخاب دمای مناسب: سردخانه‌ها در دو نوع بالای صفر و زیر صفر وجود دارند. اگر قصد نگهداری کوتاه مدت دارید، می‌توانید از سردخانه‌های بالای صفر با دمای تا 5 درجه سانتی‌گراد استفاده کنید. اما برای نگهداری طولانی‌مدت توت فرنگی، سردخانه‌های زیر صفر با دمای تا منفی 18 درجه سانتی‌گراد مناسب‌تر هستند.

4.  سردخانه‌های موقت: توت فرنگی و میوه‌های مشابه دیگر قبل از انتقال به سردخانه‌های دائمی یا بازار فروش به مدت موقت در سردخانه‌های از پیش ساخته نگهداری شوند. این سردخانه‌ها، که به آنها سردخانه‌های کانکسی هم گفته می‌شود، برای جلوگیری از خسارت به محصولات بسیار مفید هستند.

دما مورد نیاز برای نگهداری توت فرنگی در سردخانه:

توت فرنگی به مدت تا 5 ماه در دمای منفی 12 درجه و تا دو سال در دمای منفی 18 درجه سانتی‌گراد قابل نگهداری است. با استفاده از سردخانه‌های مناسب میوه و رعایت دقیق مراحل نگهداری، می‌توان از فساد زودرس توت فرنگی جلوگیری کرد و کیفیت میوه را حفظ نمود.

توت فرنگی به دلیل حساسیت زیاد، نیازمندی‌های دقیقی در مراحل جمع‌آوری، حمل، و نگهداری دارد. انتخاب زمان مناسب برداشت، جلوگیری از ضربه و فشار در هنگام حمل، و استفاده از سردخانه‌های مناسب در دماهای مناسب می‌تواند به جلوگیری از فساد زودرس توت فرنگی و حفظ کیفیت آن کمک کند